Barriquée16
Bières barriquées
Bière de spécialité issue de fermentation mixte de levures sauvages et de micro-organismes, plus précisément de brettanomyces, de lactobacilles, de pediocoques, la bière barriquée présente des arômes évolutifs construits par un élevage en barrique de chêne français, hongrois ou américain ayant précédemment servi à la maturation de vin ou de spiritueux. Le vieillissement du produit peut aussi se faire sur des fruits.
